Lokale Lebensmitte
Wir verwenden lokale Zutaten.
Wir machen unsere Philosophie der kurzen Kette und bringen Gerichte mit Produkten, deren Herkunft wir kennen:wer sie kultiviert hat (wenn wir sie nicht selbst kultiviert haben) und wie sie kultiviert wurden, wobei sie kleine biologische Produkte bevorzugt.Und dafür werden Sie auf unseren Tellern finden:
- die Pflaumen von Dro
- das gelbe Mehl von Molino Pellegrini
- Kartoffeln von Carla kultiviert
- die Spadon-Birnen von Locca
- frisches Gemüse aus dem Gemüsegarten Liliana
- das Olivenöl von Luciano “Ciano”
- Lauras Käse
Wir begleiten die Produkte dieser außergewöhnlichen Menschen mit den spontanen Kräutern, die das Land uns bietet, dann Löwenzahn und Brennnessel, Pilze, wilder Spargel, Molesì (eine Art wilder Spinat), luppolo e sambuco, radicchio dell’orso.
DA°EL°DA Wir bieten Ihnen eine natürliche Küche, die auf natürliche Aromen ausgerichtet ist, denn um sich wohl zu fühlen, ist es wichtig, gut zu essen, und weil ja „Wir sind was wir essen“ (Ludwig Feuerbach).
