Prodotti Locali
Usiamo ingredienti del territorio.
Facendo nostra la filosofia della filiera corta, portiamo in tavola piatti preparati con prodotti di cui conosciamo la provenienza: chi li ha coltivati (quando non li abbiamo coltivati noi stessi) e come sono stati coltivati, prediligendo le piccole produzioni biologiche. Per questo nei nostri piatti trovate:
- le susina di Dro DOP
- la farina Gialla del Molino Pellegrini
- le patate di Tap coltivate da Carla
- le pere spadone di Locca
- la verdura fresca dell’orto di Liliana
- l’olio extra vergine di oliva prodotto da Luciano “Ciano”
- il formaggio di Laura
Accompagniamo i prodotti coltivati da queste straordinarie persone con le erbe spontanee che ci offre la terra, quindi tarassaco e ortica, funghi, asparagi selvatici, i molesì (un tipo di spinacio selvatico), luppolo e sambuco, radicchio dell’orso. Da Elda ti proponiamo una cucina naturale fatta di attenzione verso i sapori naturali perché per stare bene è importante alimentarsi bene e perché in fondo “siamo ciò che mangiamo” (Ludwig Feuerbach).
